Podobnie jak wiele orzechów i nasion, orzechy włoskie łatwo się psują, jeśli nie są odpowiednio przechowywane ze względu na wysoką zawartość oleju. Aby zachować świeżość, łuskane orzechy włoskie należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie mogą przetrwać do sześciu miesięcy. Można je również zamrozić na okres do roku. Orzechy włoskie w łupinach należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu przez okres do sześciu miesięcy.
Profil odżywczy i kluczowe korzyści
Imponujący skład odżywczy orzechów włoskich jest powodem ich popularności. Porcja 28 gramów (około 14 połówek orzecha włoskiego) zawiera 185 kalorii, 4,3 grama białka i prawie 2 gramy błonnika pokarmowego. Mają również niski indeks glikemiczny, dzięki czemu są doskonałą przekąską zapewniającą stały dopływ energii.
Oprócz podstawowych makroskładników, orzechy włoskie zawierają unikalną kombinację wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a konkretnie omega-6 (linolan) i omega-3 (kwas linolenowy). Są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3, a pojedyncza porcja dostarcza 2,57 grama korzystnego kwasu alfa-linolenowego (ALA). Te zdrowe tłuszcze są jednym z głównych powodów korzystnego wpływu orzechów włoskich na układ sercowo-naczyniowy.
Orzechy włoskie są również doskonałym źródłem niezbędnych witamin i minerałów. Ćwierć szklanki (około 30 gramów) zaspokaja 50% dziennego zapotrzebowania na mangan, 23% na miedź, 11% na magnez i prawie 5% na żelazo.
Więcej szczegółów na następnej stronie.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
