Instrukcje:
Więcej informacji na następnej stronie.
Moczenie (konieczne, NIE pomijaj)
Umieść suszoną ciecierzycę w dużej misce i zalej dużą ilością zimnej wody. Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej (NIE soli!), aby zmiękczyć włókna.
➤ Mocz przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej 18.
Dokładne płukanie
Po namoczeniu odcedź ciecierzycę i dokładnie opłucz ją pod bieżącą wodą. To usunie resztki sody oczyszczonej i poprawi jej strawność.
Powolne i stopniowe gotowanie
Umieść ciecierzycę w dużym garnku i zalej zimną wodą (co najmniej dwukrotnie większą). Dodaj liść laurowy, jeśli chcesz.
➤ Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Największy błąd, którego nie należy popełniać:
Nie dodawaj soli na początku! Sól utwardza skórkę i spowalnia gotowanie. Dodaj ją dopiero pod koniec gotowania, gdy ciecierzyca będzie już miękka.
Ostateczna kontrola
Sprawdź stopień ugotowania: ciecierzyca powinna być miękka, a nie rozgotowana. W razie potrzeby możesz zachować część w całości, a resztę zmiksować, aby uzyskać hummus lub zupę krem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Ugotowaną ciecierzycę można spożywać w ciepłych sałatkach z oliwą, cytryną i pietruszką lub w zupach warzywnych. Doskonale smakuje również podsmażona z czosnkiem, rozmarynem i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Przechowywanie:
✅ Przechowywać w lodówce: 4–5 dni w szczelnym pojemniku.
✅ Zamrozić: do 3 miesięcy. Zalecam porcjowanie przed zamrożeniem.
Warianty:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
