Groszek z bitą śmietaną na grzance
Groszek na grzance to prosty, wiejski obiad, który sam w sobie nie robi wielkiego wrażenia, ale pozostaje w pamięci przez dekady. Tutaj, na wiejskim Środkowym Zachodzie, takie dania powstały z konieczności: ogród, w którym zawsze rosły groszki, krowa mleczna na podwórku i czerstwy chleb, który trzeba było wykorzystać. Moja mama robiła to wieczorami, gdy pola były długie i nikt nie miał siły na nic wymyślnego. Prosty biały sos, garść groszku i grzanki na talerzu płatków wydawały się małym darem po ciężkim dniu. Możesz to zrobić, gdy masz ochotę na coś łagodnego i znajomego, gdy świat wydaje się trochę zbyt głośny, a obiad smakuje jak ciche rozmowy przy kuchennym stole i szum wiatru w drzewach.
Podawaj ten groszek na grzance z kilkoma innymi prostymi przekąskami, aby dopełnić swój talerz. Plasterek lub dwa pieczonej szynki lub resztki pieczonego kurczaka sprawiają, że danie to smakuje jak niedzielny obiad, nawet we wtorek wieczorem. Chrupiąca sałatka z sałaty, plasterków rzodkiewki i lekkiego winegretu idealnie równoważą bogactwo smaku, ale można też pozostać przy tradycji, wybierając duszone pomidory lub mus jabłkowy. Latem idealnie sprawdzą się plasterki pomidorów ogrodowych i ogórki posypane solą i pieprzem; zimą miska twarogu lub marynowane buraki dodadzą mu nieco energii. Szklanka zimnego mleka lub filiżanka gorącej herbaty dopełniają całości, tak jak robili to moi rodzice.
Porcje: 4
Składniki
2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
2 szklanki mleka (najlepiej pełnotłustego)
1/2 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
1/4 łyżeczki cukru (opcjonalnie, dla dopełnienia smaku)
1/8 łyżeczki cebuli w proszku lub szczypta drobno posiekanej cebuli (opcjonalnie)
4–8 kromek twardego chleba (białego, pełnoziarnistego lub domowego) do podpieczenia
1–2 łyżki masła do posmarowania tostów
Świeża pietruszka, posiekana lub szczypta suszonej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
