Smażenie boczku: Na dużej patelni smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie chrupiący. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć, i odłóż wytopiony tłuszcz z boczku na patelni. Ten złocistobrązowy tłuszcz zrobi ogromną różnicę.
Zachowaj tłuszcz: Wlej odłożony tłuszcz z boczku na głęboką patelnię lub rondel o grubym dnie. Chcesz zachować cały smak.
Podsmaż cebulę: Rozgrzej tłuszcz z boczku na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 do 7 minut.
Dodaj czosnek: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Uważaj, żeby go nie przypalić.
Dodaj kapustę: Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby kapusta pokryła się aromatycznym tłuszczem z boczku i połączyła z cebulą.
Przykryj i duś: Przykryj garnek i gotuj kapustę, od czasu do czasu mieszając, aż osiągnie pożądaną miękkość. Zazwyczaj zajmuje to od 10 do 15 minut, w zależności od tego, jak bardzo chcesz ją zmiękczyć.
Przyprawa: Posyp czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po kapuście.
Dokończenie gotowania: Smaż bez przykrycia przez kolejne 3 minuty, aby nadmiar wilgoci odparował, a smaki się połączyły.
Pokruszenie boczku: Podczas gdy kapusta się gotuje, pokrusz chrupiący boczek na małe kawałki.
Dekoracja i podawanie: Przełóż usmażoną kapustę na talerz i posyp pokruszonym boczkiem. Podawaj na gorąco i smacznego!
Najczęściej zadawane pytania i porady
P: Czy mogę pominąć boczek?
O: Można, ale do smażenia warzyw potrzebny będzie dodatkowy tłuszcz – masło lub olej wystarczą. To właśnie boczek nadaje tej potrawie bogaty, pikantny smak. Jeśli chcesz zachować esencję dania, ale uczynić je lżejszym, możesz użyć boczku z indyka, chociaż sama tego nie próbowałam i dlatego nie mogę zagwarantować takiego samego rezultatu.
P: Czy mogę przechowywać resztki?
O: Oczywiście. Resztę smażonej kapusty przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Możesz ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Delikatnie podgrzej na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
P: Co sprawia, że ten przepis jest tak wyjątkowy?
O: Właściwie trzy rzeczy. Po pierwsze, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Po drugie, to danie rozgrzewające, jak uścisk. I po trzecie… boczek. Boczek wzbogaca wszystko, a tutaj nadaje każdemu kęsowi wędzony, pikantny smak.
Warianty i wskazówki
Więcej szczegółów na następnej stronie.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
