1️⃣ Oczyść pieczarki
Usuń ziemistą część i oczyść pieczarki wilgotną ściereczką lub małą szczoteczką. Unikaj zbyt częstego mycia, aby nie wchłonęły wody. Pokrój je w cienkie plasterki. 👉 Jeśli używasz mieszanych pieczarek, połącz borowiki i pieczarki, aby uzyskać idealne połączenie aromatu i delikatności.
2️⃣ Przygotuj soffritto
Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż delikatnie, aż będzie szklista i aromatyczna – nie powinna się przypalić!
3️⃣ Ugotuj pieczarki
Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj chochlę wody z gotowania. Dopraw solą i pieprzem, aby uwolniły cały aromat.
4️⃣ Dodaj pomidorki koktajlowe
Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość. Gotuj przez 5–6 minut, aż sos stanie się kremowy. 👉 Ten akcent koloru i świeżości sprawia, że danie jest bardziej wyraziste i zrównoważone.
5️⃣ Ugotuj makaron
Zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj makaron penne. Odcedź 3 minuty wcześniej, zachowując trochę wody z gotowania.
6️⃣ Wmieszaj makaron
Przełóż makaron na patelnię z grzybami i dodaj chochlę wody z gotowania. Smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj, aż sos będzie kremowy i aromatyczny. 👉 Śmietana nie powinna się gotować: wystarczy minuta, aby uzyskać aksamitny sos.
7️⃣ Podawaj i delektuj się
Podawaj penne na gorąco z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i szczyptą czarnego pieprzu. Dla dodatkowego smaku dodaj wiórki parmezanu lub odrobinę oleju z białej trufli. 🍄✨
Więcej na następnej stronie
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
