1 posmarowana masłem bułka z ciasta (300-350 g)
1 żółtko + 1 łyżeczka wody do posmarowania jajkiem
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę lub szalotkę, aż się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż, aż woda całkowicie odparuje. Lekko dopraw solą.
Wmieszaj szynkę i smaż przez kilka minut.
Dodaj masło, a następnie posyp mąką. Mieszaj, aż będzie dobrze pokryte.
Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki.
Dodatkowe informacje
sól
Masło
mąka
Zdejmij z ognia i wmieszaj starty ser, pietruszkę, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej (opcjonalnie).
Poczekaj, aż nadzienie ostygnie przed złożeniem.
2. Złóż i upiecz ciasto maślane
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem).
Rozwałkuj ciasto maślane na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozłóż nadzienie na środku ciasta, pozostawiając odsłonięte brzegi.
Wytnij ukośne paski z boków ciasta, tworząc warkocz (jak na zdjęciu).
Złóż końce do środka, a następnie zapleć paski w poprzek nadzienia.
Posmaruj wszystkie części żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące.
Wskazówka szefa kuchni:
Szynkę możesz zastąpić piersią z kurczaka, resztkami pieczeni lub szpinakiem, aby uzyskać wersję wegetariańską.
Ser robi ogromną różnicę: możesz spróbować mieszanki serów Gruyère i Parmezan, aby uzyskać jeszcze więcej charakteru.
Aby uzyskać jeszcze bardziej luksusową wersję, możesz dodać do nadzienia łyżkę crème fraîche.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
