Składniki:
1 1/2 dl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 dl niesolonego masła, zmiękczonego
1 dl cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
skórka z 1 dużej cytryny lub użyj 1 i 1/2 cytryny, jeśli nie masz ekstraktu z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1/3 dl maślanki, śmietana również może być
Polewa cytrynowa:
1 dl cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki śmietany lub mleka
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj i oprósz mąką formę do pieczenia o wymiarach 20 x 10 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce ubij masło i cukier na puszystą masę – zajmie to co najmniej 3 minuty.
Wbijaj jajka po jednym. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, opcjonalnie ekstrakt z cytryny, skórkę z cytryny i sok z cytryny.
Mikserem elektrycznym na niskich obrotach ubij około połowy mieszanki mąki, a następnie około połowy maślanki. Wyłącz mikser elektryczny i zeskrob ciasto z boków miski.
Powtórz proces z pozostałą mieszanką mąki i maślanką.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 50–60 minut. Ciasto jest upieczone, gdy patyczek wbity w formę wychodzi czysty, a wierzch jest twardy w dotyku. Jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni po około 30–40 minutach, przykryj folią aluminiową i piecz dalej.
Pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia przed udekorowaniem lukrem (w przeciwnym razie lukier roztopi się w cieście i spłynie po bokach).
Lukier cytrynowy
W średniej misce ubij cukier puder, sok z cytryny i śmietankę/mleko do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj trochę cukru pudru lub śmietanki.
Wyjmij ostudzony chleb z formy i polej lub polej lukrem.
W osobnej misce ubij masło i cukier na puszystą masę – zajmie to co najmniej 3 minuty.
Wbijaj jajka po jednym. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, opcjonalnie ekstrakt z cytryny, skórkę z cytryny i sok z cytryny.
Mikserem elektrycznym na niskich obrotach ubij około połowy mieszanki mąki, a następnie około połowy maślanki. Wyłącz mikser elektryczny i zeskrob ciasto z boków miski.
Powtórz proces z pozostałą mieszanką mąki i maślanką.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 50–60 minut. Ciasto jest upieczone, gdy patyczek wbity w formę wychodzi czysty, a wierzch jest twardy w dotyku. Jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni po około 30–40 minutach, przykryj folią aluminiową i piecz dalej.
Pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia przed udekorowaniem lukrem (w przeciwnym razie lukier roztopi się w cieście i spłynie po bokach).
Lukier cytrynowy
W średniej misce ubij cukier puder, sok z cytryny i śmietankę/mleko do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj trochę cukru pudru lub śmietanki.
Wyjmij ostudzony chleb z formy i polej lub polej lukrem.
