Wykończenie:
Bułka tarta (garść do wyłożenia patelni)
Szczypiorek lub posiekana świeża pietruszka (do dekoracji i smaku)
👩🍳 Proces przygotowania: Krok po kroku ku perfekcji
1. Przygotowanie kurczaka (jeśli nie jest jeszcze ugotowany)
Jeśli kurczak nie jest jeszcze ugotowany, ugotuj go! Możesz ugotować go w bulionie, którego użyjesz do ryżu, lub na patelni z odrobiną oliwy.
Gotowanie: Umieść kurczaka w zimnym bulionie, doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości.
Rozdrabnianie: Po ugotowaniu odcedź (zachowaj bulion!) i rozdrobnij lub pokrój w kostkę. Odstaw na bok.
2. Aromatyczna baza i prażenie ryżu
Soffritto: W dużym rondlu (np. rondlu) rozpuść masło (lub podgrzej oliwę) i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Podprażenie: Dodaj ryż i praż go przez około 2 minuty na dużym ogniu, ciągle mieszając.
3. Gotowanie i wstępne ubijanie
Dodawanie bulionu: Zacznij dodawać wrzący bulion, po jednej chochelce.
Al Dente: Gotuj ryż krócej niż wskazano (5-7 minut krócej).
Zdejmij z ognia i utrzyj ryż, dodając kurczaka i połowę parmezanu.
4. Składanie ryżu na patelni
Przygotowanie patelni: Nasmaruj naczynie żaroodporne i posyp bułką tartą.
Warstwa bazowa: Rozłóż połowę ryżu.
Włókniste serce: Dodaj włóknisty ser.
Warstwa wierzchnia: Przykryj pozostałym ryżem.
5. Zapiekanie na spód do pieczenia
Wykończenie: Posyp parmezanem i bułką tartą.
Pieczenie: 180°C przez 20-30 minut.
Odpoczynek: 10 minut przed podaniem.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
