Czym jest fasolka szparagowa i jak włączyć ją do diety? Fasolka szparagowa, zwana również w północnych Włoszech cornetti, to delikatna i lekka roślina strączkowa, odpowiednia dla osób stosujących dietę niskokaloryczną i idealna dla osób cierpiących na problemy z jelitami. Jest bardzo wszechstronna w kuchni i można ją wykorzystać w wielu przepisach. Ale czy wiesz, że istnieje ponad 130 jej odmian?
Fasolka szparagowa: właściwości
Czym jest fasolka szparagowa i jak włączyć ją do diety
Fasolka szparagowa to roślina strączkowa, która jest bardzo odpowiednia dla osób stosujących dietę niskokaloryczną i osób cierpiących na problemy z jelitami. Warto ją jeść około dwa lub trzy razy w tygodniu, do 150 gramów na porcję, jeśli jest świeża. Dodatek fasolki szparagowej to klasyka na wiosnę i lato. Nie jest szczególnie popularna wśród dzieci, ale zazwyczaj cieszy się dużym powodzeniem wśród dorosłych.
Czy ją lubisz? Pochodzi z Ameryki, a na włoskie stoły trafiła również dzięki hiszpańskim kolonizatorom. Ale czy to warzywo, czy roślina strączkowa? Prawdopodobnie zastanawiałeś się, dlaczego fasolka szparagowa należy do rodziny roślin strączkowych, podobnie jak groch i bób, i jest tym samym gatunkiem co fasola (nawet technika uprawy jest taka sama), ale jej właściwości odżywcze są bardziej zbliżone do warzyw.
Na przykład fasolkę szparagową spożywa się na świeżo lub suszoną, a strąków się nie spożywa, podczas gdy fasolkę szparagową zjada się w całości. Zbiera się ją, gdy nasiona (małe ziarenka, które zawiera) są jeszcze niedojrzałe. Strąki są dość długie, od 5 do 20 cm, i mogą zawierać 4-6 nasion (czasem nawet do 10). Roślina charakteryzuje się zielną łodygą o zielonym kolorze i różnej długości w zależności od odmiany (od 35 cm do 2 metrów w przypadku roślin pnących). Warto wziąć pod uwagę, że w naturze występuje ponad 130 odmian fasolki szparagowej: krótko mówiąc, wybór jest ogromny.
Kalorie i wartości odżywcze
Fasolka szparagowa to doskonała opcja dla osób poszukujących lekkiego posiłku, zawierająca zaledwie 24 kalorie na 100 gramów. Oto pełne wartości odżywcze według tabel CREA:
- Białko 2,1 g
- Cholesterol 0
- Tłuszcz 0,1 g
- Węglowodany 2,4 g
- Błonnik 2,9 g
- Sód 2 mg
- Potas 280 mg
- Wapń 35 mg
- Fosfor 48 mg
- Żelazo 0,9 mg
- Kwas foliowy (μg) 87
- Witamina A (ekwiwalent retinolu) (μg) 41
- Witamina C (mg) 6
- Właściwości
Zobacz resztę na następnej stronieAby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
