Gdy rozbijasz jajko, możesz zauważyć cienką, białą, nitkowatą nitkę przyczepioną do żółtka.
Na pierwszy rzut oka może to wyglądać dziwnie, a nawet trochę niepokojąco. Wiele osób zakłada, że jajko się zepsuło lub jest wadliwe i decyduje się je usunąć przed gotowaniem.
W rzeczywistości ta nit jest całkowicie normalna i nieszkodliwa — i często sygnalizuje, że jajko jest świeże i odpowiednio przechowywane.
Ta biała nić znana jest jako chalaza, naturalnie występująca struktura białkowa wewnątrz jajka. Jego rolą jest utrzymanie żółtka na miejscu, utrzymując je w środku białka jajka.
Działając jak stabilizator, chalaza zapobiega dotykowi żółtka skorupki podczas ruchu jajka. Większość jaj zawiera dwie chalazae, po jednej po każdej stronie żółtka, choć po pęknięciu skorupki widoczna może być tylko jedna.
Chalaza może też powiedzieć coś o świeżości jajka.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
