Składniki
180 g obranych migdałów
120 g jajek (około 2 średnich)
80 g erytrytolu (lub cukru)
40 g mąki pełnoziarnistej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Cukier puder do smaku, do dekoracji
Przygotowanie
1. Posiekaj migdały
Umieść migdały w blenderze i miksuj, aż będą drobno posiekane, ale nie za mączyste.
Ważne, aby nie zmiksować ich na pastę; powinny pozostać lekko gruboziarniste.
2. Ubij jajka ze słodzikiem
Wbij jajka do dużej miski, dodaj erytrytol (lub cukier) i ubijaj mikserem elektrycznym przez 3–4 minuty.
Mieszanka powinna stać się lekka, puszysta i puszysta.
Dowiedz się więcej
Czekolada
Masło
Cukier
3. Połącz suche składniki
Dodaj posiekane migdały do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, od dołu do góry.
Następnie dodaj mąkę pszenną pełnoziarnistą i przesiany proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, nie upuszczając powietrza z ciasta.
4. W formie
Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Lekko wygładź powierzchnię.
5. Piecz
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 40 minut.
Ciasto powinno być złocistobrązowe na wierzchu i suche w środku (sprawdź wykałaczką).
Dowiedz się więcej
Ciasto
Olej
Olej jadalny
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.
Warianty, które się sprawdzą
Zastąp mąkę pełnoziarnistą mąką orkiszową lub owsianą
Użyj pół na pół migdałów i orzechów laskowych lub włoskich
Dodaj startą skórkę pomarańczową lub cytrynową
W wersji bardziej wykwintnej: kawałki gorzkiej czekolady
Doskonałe również z cynamonem lub wanilią
Przechowywanie
Ciasto migdałowe można przechowywać przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, pod szklaną kopułą lub w szczelnym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.
To ciasto migdałowe to klasyczny przepis, który nigdy się nie nudzi: niewiele składników, pełnia smaku i prostota, która natychmiast poprawia nastrój. To jeden z tych deserów, które smakują jak domowe i które z przyjemnością zrobisz ponownie, bez większego zastanowienia.
Źródła
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/almonds/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23153742
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Często zadawane pytania
Jakie są główne składniki ciasta migdałowego?
Do przygotowania ciasta migdałowego potrzebne będą migdały łuskane, jajka, erytrytol lub cukier, mąka pełnoziarnista, proszek do pieczenia i cukier puder do dekoracji.
Ile czasu zajmuje przygotowanie i upieczenie ciasta migdałowego?
Przygotowanie ciasta migdałowego zajmuje około 15 minut, a pieczenie 40 minut, więc całkowity czas wynosi około 55 minut.
Jak przechowywać ciasto migdałowe?
Ciasto migdałowe można przechowywać przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, pod przykryciem, w szklanym słoiku lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
