Robię to co wieczór i nie przytyłam ani kilograma. To jedyne ciasteczko, które mogę jeść po kolacji. Zawiera tylko 90 kalorii!

Składniki
2 szklanki (około 500 g) jogurtu greckiego
3 średnie jajka
½ szklanki (około 60 g) skrobi kukurydzianej
Słodzik (erytrytol, miód lub inny, w różnych ilościach)
3 krople naturalnego ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
: Wymieszaj wszystkie płynne składniki w dużej misce: jogurt grecki, jajka, słodzik i wanilię. Ubij ręcznie lub mikserem elektrycznym do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj przesianą skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wyłóż formę do pieczenia o średnicy 18-20 cm lekko natłuszczonym lub wilgotnym papierem do pieczenia, aby ciasto dobrze się przyklejało.
Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 50 minut lub do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed wyjęciem go z formy i podaniem.
Wskazówka: Aby uzyskać bardziej kremową wersję, zastąp część jogurtu jasną ricottą.
Ciasto można podawać ze świeżymi owocami, kompotem malinowym lub posypką cynamonową.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.