Muszla posiada naturalną warstwę ochronną, która zapobiega przedostawaniu się bakterii. Ponieważ jest porowaty, jeśli ją umyjesz, ta ochrona znika, a mikroorganizmy mogą łatwo się dostać.
Najlepsza opcja:
Przechowuj je tak, jak są, bez mycia i zawsze w lodówce.
Unikaj także umieszczania ich w drzwiach lodówki: ciągłe otwieranie i zamykanie powoduje zmiany temperatury i wilgotności, niszczy powłokę i przyspiesza starzenie się.
Niebezpieczeństwo syrowych jajek
Przez lata popularne było spożywanie surowych jajek lub koktajli z białek jaj, aby "zbudować masę mięśniową". Ale to powoduje dwa problemy:
1. Zmniejszone wchłanianie składników odżywczych
Surowe jajka zawierają awidynę, białko wiążące biotynę (witaminę B7), uniemożliwiając jej wchłanianie. Ta witamina jest kluczowa dla układu nerwowego, skóry i włosów.
Ponadto trawienie surowego białka jest niepełne: wchłania się tylko około 50%.
Gdy jajko jest gotowane, jego białko się rozwija, a organizm może wchłonąć nawet do 90%.
2. Ryzyko Salmonelli
Surowe jajko może zawierać bakterie takie jak salmonella, ale nie ma sposobu, by to wykryć, ponieważ nie zmienia zapachu, koloru ani tekstury.
Ta bakteria może powodować wymioty, biegunkę, odwodnienie oraz poważne powikłania, zwłaszcza u dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.
Jedynym sposobem na wyeliminowanie jajka jest ugotowanie.
Dlaczego żółtka różnią się kolorem?
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
