💛 Dlaczego pokochasz tę szarlotkę
Zanim przejdziemy do przepisu, oto dlaczego ta szarlotka stanie się jedną z Twoich ulubionych:
⭐ Idealna na święta
Łatwo ją pokroić, łatwo transportować, zachowuje świeżość przez wiele dni i jest zawsze pyszna.
⭐ Obfite i soczyste nadzienie
Jabłka pozostają miękkie, ale nie rozpadają się dzięki równo pokrojonym jabłkom i zrównoważonym przyprawom.
⭐ Maślane ciasto, które pozostaje chrupiące
Trzy kostki zimnego masła nadają jej kruchą i nieodpartą konsystencję.
⭐ Łatwe do podania
Po prostu pokrój ją na kwadraty i podawaj.
⭐ Przepis, który nigdy nie wychodzi z mody
Ciesz się nią na ciepło, z lodami lub cukrem pudrem.
Składniki
Na spód
3 3/4 szklanki (470 g) mąki
1 1/2 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
3 kostki bardzo zimnego masła (po 340 g każda), pokrojone w kostkę
3/4 szklanki lodowatej wody
Na nadzienie jabłkowe
3 1/2–4 funty (około 10 szklanek) jabłek, obrane i pokrojone w kostkę o boku 1,2 cm
Wyciśnięty sok z cytryny
2 1/2–3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1 szczypta soli
Na wierzch
2 łyżki śmietany kremówki
lub 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
👩🍳 Jak zrobić szarlotkę
Wydaje się długa, ale jest bardzo prosta: dzieli wszystko na trzy kroki – ciasto, nadzienie, składanie.
1. Przygotuj ciasto (idealne maślane ciasto)
1.1 Wymieszaj suche składniki
Połącz mąkę, cukier i sól.
1.2 Wmieszaj zimne masło
Dodaj kostki masła i szybko je zagniataj: powinny być widoczne grudki.
1.3 Dodaj lodowatą wodę
Najpierw wlej połowę wody, a następnie dodawaj stopniowo, aż uzyskasz miękkie, zwarte ciasto.
1.4 Podziel i schłódź
Uformuj ciasto w dwa prostokąty, jeden większy, a drugi mniejszy, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Przygotuj nadzienie jabłkowe
2.1 Pokrój jabłka w plasterki i dopraw je
sokiem z cytryny.
2.2 Przygotuj mieszankę cukru i przypraw
Wymieszaj cukier, skrobię, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i sól. Posyp jabłka i wymieszaj.
3. Złóż ciasto
3.1 Rozgrzej piekarnik do 190°C.
3.2 Przygotuj formę do pieczenia
Formę o wymiarach 25 x 38 cm wyłóż papierem pergaminowym.
3.3 Rozwałkuj spód
Prostokąt o wymiarach 45 x 33 cm, umieść go w formie i mocno dociśnij.
3.4 Rozwałkuj nadzienie
Prostokąt o wymiarach 40 x 28 cm.
3.5 Wlej nadzienie
Równomiernie rozłóż jabłka i sok.
3.6 Dodaj nadzienie
Przykryj i sklej brzegi.
3.7 Posmaruj polewą
Posmaruj śmietaną lub jajkiem.
3.8 Natnij na parze
Zrób małe nacięcia nożem.
3.9 Piecz
40–45 minut na złoty kolor.
4. Studzenie
Pozostaw do ostygnięcia na 45 minut, aby wyciąć idealne kwadraty.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
