Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu ciasteczek i zapewni ich równomierne upieczenie bez nadmiernego przyrumienienia spodu.
Krok 2: Utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
W średniej misce połącz miękkie masło z cukrem pudrem. Ubijaj na jasną i puszystą masę. Ten krok jest ważny, ponieważ stanowi bazę dla delikatnych, a jednocześnie wytrzymałych ciasteczek.
Krok 3: Przygotuj ciasto.
Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, aż powstanie miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasteczka będą twarde zamiast kruszyć się.
Ciasto powinno być łatwe do formowania i gładkie.
Krok 4: Wmieszaj orzechy.
Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy i równomiernie rozłóż je w cieście. Każde ciasteczko powinno mieć charakterystyczny orzechowy chrup z każdym kęsem.
Orzechy to tradycyjny składnik, ale nadają ciasteczkom ciepły, orzeźwiający smak, który idealnie komponuje się z maślanym spodem.
Krok 5: Formowanie ciasteczek
Uformuj małe kulki z ciasta o średnicy około 2,5 cm. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia w odstępach około 5 cm. Podczas pieczenia lekko się rozrosną.
Nie ma potrzeby ich spłaszczania. Ich naturalny kształt dodaje im uroku vintage.
Krok 6: Pieczenie i studzenie
Piecz ciasteczka przez 12 do 15 minut, uważnie obserwując je pod koniec. Są gotowe, gdy brzegi będą lekko złociste. Nie piecz ich zbyt długo – powinny pozostać blade i miękkie.
Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze na około pięć minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 7: Na koniec delikatnie strzep nadmiar cukru.
Po ostygnięciu ciasteczek możesz oprószyć je cukrem pudrem, jeśli chcesz. Ten krok jest opcjonalny, ale nada im ostateczny szlif i dodatkową słodycz.
Wskazówka od doświadczonych domowych piekarzy: Niemieckie placki skalne z czasem zyskują na smaku. Po kilku dniach w szczelnym pojemniku ich smak nabiera intensywności, a konsystencja staje się jeszcze bardziej atrakcyjna.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
