Bolo de Chocolate com Creme de Lótus:
1. Prepare o bolo:
Pré-aqueça e bata: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Bata os ovos e o sal em uma tigela grande até obter uma mistura espumosa. Misture o açúcar e o óleo: Combine 150 gramas de açúcar com 8 gramas de açúcar de baunilha e misture bem. Adicione gradualmente 80 mililitros de óleo à mistura de ovos, mexendo sempre.
Misture o café e os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture 2 colheres de chá de café instantâneo com 100 mililitros de leite.
Prepare o cacau em pó (Nota): A receita original pede a adição de "chocolate amargo" à mistura de farinha. Normalmente, devem ser usados 20 gramas de chocolate amargo (como chocolate amargo sem açúcar ou com alto teor de cacau). No entanto, como as instruções pedem para peneirar a "farinha, o cacau em pó e o fermento em pó", em vez de derreter o chocolate amargo, usaremos a quantidade adequada de cacau em pó. Misture: Peneire a farinha, o cacau em pó (pode ser substituído por chocolate amargo) e o fermento em pó. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, alternando com o café e o leite, e misture delicadamente até incorporar.
2. Asse o bolo:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa na forma preparada. Asse por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfrie: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura.
3. Prepare a cobertura de café:
Misture os ingredientes secos: Em uma panela, misture 21 colheres de sopa de açúcar, amido de milho e 2 colheres de chá de café instantâneo.
Prepare a cobertura: Aos poucos, adicione 325 mililitros de leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme. Para a cobertura: Retire do fogo e misture 21 colheres de sopa de cream cheese e 1 colher de sopa de creme de leite até obter uma mistura homogênea e lisa.
4. Montagem e servir:
Cobertura: Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura de café uniformemente sobre ele.
Servir: Deixe a cobertura esfriar e firmar antes de fatiar e servir.
Dica:
Peneirar: Peneirar os ingredientes secos ajuda a garantir um bolo leve e macio.
Preparar a cobertura: Mexa a cobertura de café constantemente durante o cozimento para evitar que queime e grude no fundo da forma.
Servir: Aprecie este bolo quente com uma xícara de chá ou café, ou adicione um toque de indulgência cobrindo-o com chantilly ou sorvete de baunilha.
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