Do kulek ziemniaczanych:
- 3 szklanki puree ziemniaczanego (pozostałego lub świeżo przygotowanego — ostygłego!)
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1/2 szklanki tartego parmezanu oraz dodatku na ozdobę
- 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżka świeżego szczypiorku lub zielonej cebulki, posiekany
- 1 łyżeczka czosnku w proszku (lub 1 posiekany ząbek czosnku)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (lub mąki migdałowej do bezglutenu)
Do pieczenia:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Dodatkowy parmezan i krucha sól morska na wykończenie
Instrukcje krok po kroku (chrupiące i niezawodne!)
1. Przygotowanie i podgrzewanie
- Piekarnik wstępnie nagrzej do 425°F (220°C)
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą
- Lekko nasmaruj oliwą z oliwek
2. Zrób mieszankę
- W dużej misce połącz puree zniczaczane, jajko, parmezan, zioła, czosnek, tymianek, sól i pieprz.
- Mieszaj mąkę, aż mieszanka się dobrze trzyma po wyciśnięciu.
- Jeśli jest zbyt mokra, dodaj 1–2 łyżki mąki więcej. Jeśli jest zbyt sucho, dodaj odrobinę mleka.
3. Kształtuj kule
- Nabierz porcje po 2 łyżki i zwij w gładkie kulki (około 1,5 cala szerokości).
- Połóż na przygotowanej blasze do pieczenia, co 1 cal.
4. Coat & Bake
- Delikatnie posmaruj każdą kulkę oliwą z oliwek (lub sprayem).
- Posyp dodatkowym parmezanem.
- Piecz przez 20–25 minut, obracając do połowy, aż zrobi się głęboko złocisty i chrupiący.
5. Zakończ i podaj
- Posyp kruchą solą morską i dodatkowymi ziołami.
- Podawaj na gorąco z:
→ aioli
czosnkowym→ sosem
marinara→ śmietaną kwaśną i szczypiorkiem
Sugestie dotyczące serwowania
|
Okazja
|
Idealne dopasowanie
|
|---|---|
|
Przystawka świąteczna
|
Z dipem z żurawiny lub jogurtem ziołowym
|
|
Kolacja w tygodniu
|
Obok grillowanego łososia lub pieczonego kurczaka
|
|
Przekąska w dniu meczu
|
Z pikantnym ketchupem lub sosem ranch
|
|
Brunch Side
|
Obok jajek benedyktyńskich lub frittaty
|
Profesjonalne wskazówki na idealne kulki ziemniaczane za każdym razem
- Użyj schłodzonych puree ziemniaczanych — ciepłe = tłuste, lepkie kulki
- Nie pomijaj jajka — ono łączy wszystko razem
- Dla dodatkowej chrupiącości: na końcu zapiekaj 1–2 minuty
- Przygotuj się wcześniej: Ukształtuj i przechowuj do 24 godzin przed pieczeniem
- Freeze unbaked: Place on tray, freeze solid, then store in bag. Bake from frozen (+5 min)
Odpowiedzi na najczęściej spotykane pytania
Czy mogę użyć batatów?
Tak! Wymieszaj pół słodki, pół biały dla koloru i smaku — ale ogranicz ilość soli.
Dlaczego moje jaja się rozpadają?
→ Za dużo wilgoci w ziemniakach
→ Za mało spoiwa (jajko/mąka)
→ Naprawa: Wyciśnij nadmiar wody z puree ziemniaczanego przed wymieszaniem.
Czy mogę je smażyć na gorącym powietrzu?
Zdecydowanie! Frytkowanie na powietrzu w 400°F przez 10–12 minut, potrząsając w połowie.
Ostateczna myśl: Elegancja w prostocie
W świecie skomplikowanych przepisów, te kulki z pieczonych ziem z ziołami i parmezanem udowadniają, że skromne składniki mogą błyszczeć — jeśli są traktowane z troską i odrobiną kreatywności.
To danie, które zachwyca bez stresu, koi bez ciężaru i znika szybciej, niż zdążysz napełnić talerz.
Więc chwyć te pozostałe ziemniaki, posiekaj zioła i zamień dzisiejszy dodatek w coś niezapomnianego.
Podobała Ci się ta łatwa, wykwintna potrawa?
Przypnij go do swojego świątecznego menu
Podziel się nim z innym domowym kucharzem lub artystą
Skomentuj poniżej: Jaka jest twoja ulubiona przemiana ziemniaków?
Przygotowanie: 15 min | Pieczenie: 25 min | Osiągnięcia: 20–24 piłki
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
