1️⃣ Przygotowanie składników
Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na pół. Oczyść krewetki, usuwając skorupki i czarne żyłki, a następnie pokrój miecznika w kostkę o boku 2 cm. Wskazówka: Dobrze osusz rybę, aby nie puściła wody podczas gotowania.
2️⃣ Przygotowanie bulionu
Rozgrzej 3–4 łyżki oleju na patelni z posiekanym ząbkiem czosnku. Smaż delikatnie na złoty kolor, ale nie przypalaj. Wskazówka: Dodaj szczyptę papryczki chili dla pikantnego akcentu. 🌶️
3️⃣ Dodaj pomidorki koktajlowe
Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Możesz je lekko rozgnieść widelcem. Dodatkowo: dodaj szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
4️⃣ Ugotuj miecznika
Dodaj miecznika i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Wlej pół szklanki białego wina i odparuj. Sekret: nie przegotuj – powinien pozostać miękki i soczysty.
5️⃣ Dodaj krewetki
Dodaj krewetki i smaż przez 2–3 minuty, aż staną się różowe. Dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj. Wskazówka: Zdejmij z ognia, gdy tylko zmienią kolor, aby zachowały miękkość.
6️⃣ Ugotuj makaron
Ugotuj meze maniche w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania. Wskazówka: Skrobia w wodzie pomaga uzyskać naturalny krem.
7️⃣ Smażenie
Połącz makaron z sosem, dodaj chochlę wody z gotowania i smaż przez 1–2 minuty. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i odrobinę surowej oliwy z oliwek. 🍋
8️⃣ Na talerze i podawaj
Ułóż na talerzach, tak aby krewetki i miecznik były wyraźnie widoczne. Posyp natką pietruszki i startą skórką z cytryny, aby uzyskać śródziemnomorski akcent. Podawaj natychmiast, gorące i aromatyczne. 😍
Więcej na następnej stronie
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
