PRZYGOTOWANIE
Piekarnik rozgrzej do 150 stopni w trybie g贸ra-d贸艂. Na dno piekarnika wstaw naczynie z wrz膮c膮 wod膮, aby wytworzy膰 par臋, dzi臋ki kt贸rej sernik b臋dzie wilgotny.
Do miski prze艂贸偶 skyr, ricott臋, jajka, proszek budyniowy oraz 80g erytrytolu. Ca艂o艣膰 zmiksuj na wolnych obrotach bardzo kr贸tko, tylko do momentu po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w (nie napowietrzaj masy, 偶eby nie opad艂a).
Mas臋 wylej do formy o 艣rednicy 20-22 cm (lub keks贸wki wy艂o偶onej papierem). Piecz przez oko艂o 50-60 minut. Gotowy sernik wystud藕 ca艂kowicie w uchylonym piekarniku.
Maliny zblenduj z reszt膮 erytrytolu na g艂adkie pur茅e. Dodaj 300g skyru i zmiksuj ca艂o艣膰 na wysokich obrotach przez minut臋, aby mocno napowietrzy膰 mas臋 i uzyska膰 struktur臋 musu.
呕elatyn臋 rozpu艣膰 w gor膮cej wodzie i lekko przestud藕. Wlewaj j膮 powoli do masy malinowej, ca艂y czas energicznie miksuj膮c, aby unikn膮膰 grudek.
Gotowy mus wylej na wystudzony sp贸d sernika. Ciasto wstaw do lod贸wki na minimum 4 godziny do ca艂kowitego st臋偶enia.
WARTO艢CI OD呕YWCZE (1 z 8 porcji):
169 kcal / B: 15.9g / T: 6.2g / W: 9.8g / IG: 54 (艢redni) / 艁G: 5.3 (Niski
