Ingredientes
Leite, 3 colheres de sopa
Açúcar de confeiteiro, 0,3 dl
Canela, 0,5 colher de chá
Instruções:
Passo 1: Ative o fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos ou até que a mistura de fermento esteja espumosa. Passo 2: Misture a massa: Adicione o ovo à mistura de fermento e misture. Aos poucos, adicione 2 xícaras de farinha e misture até incorporar. Adicione o sal e as 2 xícaras de farinha restantes, ½ xícara de cada vez, até que a massa se forme e se solte das laterais da tigela.
Passo 3: Sove e deixe crescer pela primeira vez: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 3 a 5 minutos, até ficar lisa e elástica. Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido por 45 a 60 minutos ou até dobrar de tamanho. Passo 4: Prepare o recheio e modele: Misture a geleia de pêssego e a canela em uma tigela pequena. Sove a massa crescida e abra-a em um retângulo de 30x38 cm. Espalhe a mistura de geleia de pêssego uniformemente sobre a massa.
Passo 5: Abra, corte e deixe crescer novamente: Enrole a massa firmemente a partir do lado mais comprido, aperte a emenda para selar e corte em fatias de 2,5 cm de espessura. Coloque os rolinhos em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Passo 6: Asse: Pré-aqueça o forno a 190°C (350°F). Asse os rolinhos de canela por 22 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Passo 7: Cubra e sirva: Enquanto os rolinhos assam, misture o leite, o açúcar de confeiteiro e a canela para fazer a cobertura. Regue generosamente a cobertura sobre os rolinhos de canela resfriados e sirva quente ou em temperatura ambiente.
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