Przygotowanie
Jak to zrobić: Najpierw utrzyj masło, 125 g cukru, 4 żółtka i 1 całe jajko na jasną i puszystą masę. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
Rozdziel ciasto do dwóch foremek (ja używam formy o średnicy 26 i 28 cm) lub odłóż połowę ciasta i upiecz je w drugiej partiach.
Ubij 4 białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 200 g cukru. Rozłóż połowę bezy na cieście i posyp połową płatków migdałowych.
Piecz oba blaty ciasta w temperaturze 160°C (325°F) z termoobiegiem przez około 25-30 minut.
Zaraz po upieczeniu pokrój jeden blat (ja użyłam mniejszego) na 12 kawałków (przebij ostrym nożem) i odstaw na bok.
Obłóż większy blat tortu obręczą.
Odcedź sok z wiśni i dopełnij go wodą do około 400-450 ml (1 1/2-1 1/2 szklanki). Odlej trochę soku i wymieszaj z budyniem waniliowym. Podgrzej pozostały sok wiśniowy i wmieszaj budyń w proszku.
Doprowadź do wrzenia, a gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj wiśnie. Odstaw na chwilę do ostygnięcia i rozprowadź na dolnym blacie. Pozostaw nadzienie wiśniowe do całkowitego ostygnięcia.
Ubij śmietanę na sztywno i rozprowadź ją na ostudzonych wiśniach. Ułóż 12 kawałków ciasta na wierzchu.
Nasza rada:
Nie martw się, jeśli ciasto wydaje się zbyt cienkie po rozsmarowaniu; mieszanka białek i migdałów tworzy wspaniałą warstwę! Ponieważ moja górna forma jest mniejsza, wszystkie 12 kawałków idealnie się mieści. Nacięcie spodu po upieczeniu jest ważne, aby krem nie wypłynął podczas krojenia.
Możesz również wycisnąć krem na wiśnie – wygląda bardzo ładnie.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
