Postępuj następująco:
Podgrzej mleko, nie doprowadzając śmietany do wrzenia. Ubij jajka z cukrem, aż staną się białe i podwoją swoją objętość.
Dodaj wanilię i mąkę do masy jajecznej i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie składniki się połączą. Wlej masę jajeczną do ciepłego mleka cienkim strumieniem i wymieszaj.
Gotuj masę na średnim ogniu, aż zgęstnieje, a następnie przykryj folią spożywczą.
W przypadku pierwszego ciasta rozpuść margarynę i wymieszaj ją z mąką, jednocześnie zagniatając ciasto.
W przypadku drugiego ciasta przesiej 360 gramów mąki do miski z crème fraîche, solą i jajkami, a następnie zagnieć ciasto. Posyp pozostałą mąką blat roboczy i kontynuuj zagniatanie rękami.
Podziel drugie ciasto na 6 równych części i rozwałkuj je na identyczne okrągłe warstwy. Połóż warstwę pierwszego ciasta na każdej warstwie, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
Ułóż warstwy jedna na drugiej i rozwałkuj je w rulon. Włóż rulon do zamrażarki na 30 minut, a następnie podziel go na 14 części.
Spłaszcz każdy rulon do średnicy formy. Piecz warstwy w temperaturze 200°C przez 4 do 5 minut.
Utrzyj masło na lukier, aż będzie lekkie. Wlej budyń do miski z masłem i dobrze ubij.
Ułóż warstwy w foremce do ciasta i posmaruj każdą warstwą lukrem. Złóż ciasto. Pokrusz dwie ostatnie warstwy.
Posyp boki i wierzch ciasta kruszonką. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 2 do 3 godzin, a następnie wstaw do lodówki na 6 godzin.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
