Krok 2: Ubijaj jajka i słodzik
W dużej misce do mieszania:
Rozbij jajka i ubijaj, aż zacznie się pienić.
Dodaj miód lub syrop klonowy i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie i lekko jasne.
Step 3: Stir in Greek Yogurt & Vanilla
To the egg mixture:
Stir in Greek yogurt until fully incorporated.
Mix in vanilla extract for extra aroma.
Step 4: Add Dry Ingredients
In a separate bowl:
Combine:
Shredded coconut
Almond flour
Baking powder
Salt
Add dry ingredients to wet in two batches, gently folding everything together.
Tip: Don’t overmix — keep the batter light and airy!
Step 5: Pour Into Pan & Smooth Top
Pour the thick batter into the prepared loaf pan.
Smooth the top with a spatula and sprinkle extra shredded coconut on top if desired.
Step 6: Bake Until Golden & Set
Bake at 350°F (175°C) for 30–35 minutes , or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes , then transfer to a wire rack to cool completely.
Step 7: Serve & Enjoy!
Slice and serve warm or at room temperature.
Drizzle with extra honey, maple syrup, or a dollop of fresh coconut yogurt for added flair.
Enjoy as a snack, breakfast treat, or light dessert — it’s good any time of day!
Serving Suggestions
With a spoonful of Greek yogurt or mascarpone on top.
Drizzled with lime glaze or chocolate sauce for extra sweetness.
Paired with a mug of chai, coffee, or herbal tea .
Layered with fresh mango slices or passionfruit pulp for tropical vibes.
Sprinkle with toasted almonds or pistachios for crunch.
Storage & Reheating Tips
Refrigerator: Store wrapped in plastic wrap or in an airtight container for up to 5 days .
Freezer: Freeze individual slices wrapped in foil for up to 2 months . Thaw overnight before eating.
Make Ahead: The cake tastes even better the next day — ideal for preparing ahead.
Reheating: Warm in a toaster oven or microwave (with damp paper towel) for best texture.
Expert Tips for Success
Use room temperature eggs and yogurt for smoother mixing.
Nie pomijaj proszku do pieczenia — pomaga on pięknie wyrosnąć ciastu.
Chcesz dodatkowej wilgoci? Dodaj do ciasta 1 łyżkę oleju kokosowego lub musu jabłkowego.
Zamień mąkę migdałową na mąkę kokosową, aby uzyskać bardziej intensywny smak kokosowy (użyj tylko 1/3 szklanki).
Zrób słodsze lub bardziej kwaśne: Zmień miód lub dodaj sok z cytryny, by dodać pikantny twist.
Najważniejsze cechy żywieniowe
To ciasto może być lekkie, ale też pożywne:
Grecki jogurt dostarcza probiotyków przyjaznych jelitom oraz białka wspierającego mięśnie.
Mąka migdałowa dostarcza błonnika i zdrowych tłuszczów.
Kokos wzmacnia smak, a średniołańcuchowe trójglicerydy dostarczają energii.
Miód lub syrop klonowy dodaje naturalnej słodyczy i przeciwutleniaczy.
Ciesz się tym jako częścią zrównoważonego stylu życia — zwłaszcza z owocami lub porannym smoothie.
Ostateczne przemyślenia
To ciasto jogurtowe z greckim jogurtem bez mąki kokosowego udowadnia, że desery mogą być zarówno odżywcze, jak i głęboko satysfakcjonujące. Dzięki miękkiej okruszce, wyrazistym nutom kokosa i kremowej bazie jogurtowej, przenosi smak tropików prosto do Twojej kuchni — bez potrzeby mąki.
Niezależnie od tego, czy jesteś bezglutenowy, dbasz o nabiał, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego, a jednocześnie zdrowego, to ciasto zasługuje na miejsce w twoim cyklu pieczenia.
Chwyć więc formę do chleba, rozbij jajka i przygotuj się, by zakochać się w każdym wilgotnym, tropikalnym kęsie!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
