Ciasteczka z żurawiną i pistacjami – maślane, świąteczne i absolutnie nieodparte
Szukasz ciasteczka, które będzie jednocześnie przytulne i eleganckie? Te żurawinowo-pistacjowe ciasteczka to Twój nowy wybór!
Dzięki miękkiej, kruchej konsystencji, kwaśnym wybuchom suszonej żurawiny i orzechowej chrupkości pistacji, te ciasteczka łączą w sobie to, co najlepsze z świątecznego pieczenia, śródziemnomorskich smaków i klasycznych europejskich kruchych ciastek w jednym nieodpartym kęsie.
Idealne na prezent, herbatę lub jako część twojej świątecznej tacy — te przysmaki wyglądają, jakby pochodziły z eleganckiej piekarni, ale składają się z kilku prostych składników.
Zaczynajmy piec!
Dlaczego pokochasz te kruche ciasteczka
Maślana baza: Klasyczne kruche ciasto spotyka nowoczesny smak.
Połączenie kwaśnej i słodkiej: suszone żurawiny dodają naturalnej słodyczy i koloru.
Orzechowa chrupkość: Pistacji nadają teksturę i bogaty zielony kontrast.
Nie potrzeba miksera: wystarczy wymieszać, wycisnąć i upiec — gotowe!
Świetne na święta: Czerwone i zielone kolory sprawiają, że są świąteczne i warte zdjęć.
Składniki (Robi 24–30 ciasteczek)
Na ciasto:
1 szklanka (2 patyczki / 227g) niesolonego masła, zmiękczonego
1/2 szklanki cukru pudrowego (dla gładkości i lekkiej słodyczy)
2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub ekstraktu migdałowego dla większej głębi)
Jeśli chodzi o mix-iny:
1/2 szklanki suszonych żurawin (niesłodzonych lub lekko słodzonych)
1/4 szklanki posiekanych pieczonych pistacji (plus dodatkowa ozdoba)
Opcjonalnie: 1 łyżka drobno startej skórki pomarańczowej dla cytrusowego jaskra
Na wykończenie:
Gruby cukier lub cukier szlifierski, dla błysku
Pistacije i suszone żurawiny, na ozdobę
Opcjonalnie: slewka białą czekoladą lub glazurą z cukru pudrem
Potrzebny sprzęt
Miska do mieszania
Drewniana łyżka lub szpatułka
Narzędzia pomiarowe
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia lub mata silikonowa
Nóż lub wykrajarka do pizzy
Cooling rack
Step-by-Step Instructions
Step 1: Cream Butter & Sugar
In a large mixing bowl:
Beat softened butter until smooth and creamy.
Add powdered sugar and mix until light and fluffy — about 2–3 minutes by hand.
Step 2: Stir in Flavorings
Mix in vanilla extract (or almond), and optional orange zest for a fragrant finish.
Step 3: Add Dry Ingredients Gradually
Gradually mix in:
Flour
Salt
Stir gently until the dough starts to come together.
Don’t overmix — shortbread is best when handled minimally.
Step 4: Fold in Cranberries & Pistachios
Gently fold in:
Dried cranberries
Chopped pistachios
Use your hands if needed — this helps keep the nuts and berries evenly distributed.
Step 5: Shape the Dough
Option 1: Slice-and-bake style
Roll the dough into a log (about 2-inch diameter).
Wrap in parchment or plastic wrap and chill for 30 minutes .
Slice into rounds and place on baking sheet.
Option 2: Press & Cut Style
Press the dough into a greased tart pan or rectangle.
Chill, then cut into squares or diamonds after baking.
Step 6: Bake Until Light Gold
Preheat oven to 325°F (160°C) .
Bake sliced cookies or pressed slab for 18–22 minutes , or until edges are lightly golden.
Let cool completely before handling.
Step 7: Cool & Finish With Flair
Once cooled, you can:
Sprinkle with extra powdered sugar for classic shortbread elegance.
Drizzle with white chocolate or glaze for extra holiday flair.
Top with whole pistachios or cranberries for gourmet presentation.
Sugestie dotyczące serwowania
Z ciepłym kubkiem chai, kawy lub korzennej herbaty.
Spróbuj ich w stosie z marmoladą pomarańczową lub mascarpone na pastę.
Idealnie obok deski sera lub półmiska owoców.
Idealne do domowej roboty paczki prezentowej lub wymiany ciasteczek.
Połącz kieliszek musującego cydru.
Wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania
Temperatura w pokoju: Przechowuj w szczelnym pojemniku z pieczeniem między warstwami do pieczenia przez maksymalnie 2 tygodnie.
Zamrażarka: Mroś pieczone ciasteczka w woreczkach strunowych do 3 miesięcy. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
Zrób przyszłość: Ciasto można zrobić i schłodzić przez noc — pokroić i piec na świeżo, gdy będzie gotowe.
Podgrzewanie: Podgrzewanie w piekarniku w temperaturze 300°F (150°C), aby uzyskać świeżo upieczone uczucie.
Eksperckie wskazówki dotyczące sukcesu
Użyj masła w temperaturze pokojowej, żeby wymieszać się gładzej.
Nie pomijaj schładzania ciasta — pomaga to zachować kształt i fakturę.
Chcesz dodatkowej bogatości? Dodaj odrobinę wody z kwiatów pomarańczy lub różanej.
Zamień żurawinę na suszone wiśnie lub morele, aby uzyskać różne profile smakowe.
Zrób je bez orzechów: Zamień pistacje na pestki słonecznika lub owsian.
Najważniejsze cechy żywieniowe
Choć są rozpieszczające, te ciasteczka oferują pewne korzyści zdrowotne:
Masło dostarcza witaminę A i zdrowe tłuszcze w umiarkowanych ilościach.
Pistacje dostarczają białka, błonnika i niezbędnych minerałów.
Suszone żurawiny dostarczają antyoksydantów i naturalnych cukrów.
Ciesz się jednym lub dwoma dziennie w ramach zrównoważonego stylu życia.
Ostateczne przemyślenia
Te żurawinowo-pistacjowe ciasteczka udowadniają, że proste składniki mogą stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Dzięki maślanej surowości, kwaśno-słodkiej równowadze i świątecznym kolorom, są celebracją tekstury i smaku w każdym kęsie.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na święta, pakujesz na herbatę, czy pakujesz jako prezent, ten przepis wnosi ciepło, elegancję i czystą radość do Twojej kuchni.
Chwyć wałek do wałka, pokroj pistacje i przygotuj się, by zakochać się w każdym miękkim, orzechowym kęsie z żurawiną!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
