Przygotowanie:
Najpierw oczyść pieczarki i usmaż je na złoty kolor. Odstaw.
Obierz ziemniaki, umyj je, przekrój na pół (opcjonalnie) i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut.
Następnie odcedź ziemniaki i pozostaw je do wyschnięcia na parze na kuchence. Przeciśnij je przez praskę do ziemniaków do miski. Odstaw do ostygnięcia na około 10 minut.
Następnie oddziel jajka, odłóż białka, dodaj żółtka i 250 g mąki do ziemniaków i wymieszaj łyżką, a następnie rękami, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przygotowanie: Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Jeśli ciasto nadal się klei, zagnieć je z odrobiną mąki. Odstaw ciasto do ostygnięcia na około 45 minut.
Umyj pietruszkę, osusz ją i drobno posiekaj. Wymieszaj serek śmietankowy z pietruszką na gładką masę, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Rozwałkuj ciasto ziemniaczane na posypanej mąką stolnicy na grubość około 4 mm i pokrój na kwadraty o wymiarach 12 x 12 cm.
Ubij białko i posmaruj nim brzegi ciasta. Na każdy kwadrat nałóż około 1,5 łyżki serka śmietankowego, dodaj kilka pieczarek i zawiń ciasto na serek śmietankowy, mocno dociskając brzegi, aby się skleiły.
Rozgrzej dużą ilość oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Smaż knedle w dwóch partiach przez około 4 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, ostrożnie obracając je raz.
Ułóż knedle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 180°C/piekarnik z termoobiegiem: 160°C) przez około 10 minut.
Smacznego!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
