Chińskie kurczaki z kapustą stir-fry – szybkie, zdrowe i pełne smaku
Szukasz szybkiej, pożywnej kolacji, która w mniej niż 30 minut łączy chrupiącą kapustę, soczystego kurczaka i żywe warzywa? To chińskie kurczak z kapustą stir-fry to Twój nowy wybór!
Zainspirowany klasycznymi chińskimi smakami na wynos, ale przygotowany w domu zdrowszy, ten stir-fry układa delikatnie pokrojonego kurczaka, chrupiącą kapustę, słodkie papryki i jasne marchewki na skwierczącej patelni maślanej, czosnkowej smakołyku. Następnie dodaje się do tego słono-słodki sos z nutami oleju sojowego, imbirowego i sezamowego — dając smak restauracyjny bez tłuszczu czy kosztów jedzenia na wynos.
Idealne na gorące wieczory, przygotowanie do lunchu lub gdy chcesz czegoś ciepłego, sycącego i pełnego tekstury.
Zanurzmy się w tym, jak przygotować to szybkie i kojące stir-fry!
Dlaczego pokochasz to stir-fry
Szybkie i proste: Gotowe w mniej niż 30 minut — świetne na posiłki na ostatnią chwilę.
Pełen warzyw: Kapusta, papryka i marchewka dodają chrupiącości i koloru.
Świetne do przygotowywania posiłków: Dobrze się trzyma i pięknie się porusza.
Smakowość i możliwość personalizacji: Dostosuj ostrość, słodycz lub białko według własnego uznania.
Poczucie bezpieczeństwa, a jednocześnie zdrowe: niskowęglowodanowe, bogate w białko i bogate w błonnik.
🧾 Składniki (Porcje 4–6)
Na stir-fry:
1 łyżka masła lub neutralnego oleju (np. awokado lub winogron)
1 średnia cebula, pokrojona w plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane (lub pół łyżeczki czosnku w proszku)
1 funt piersi kurczaka bez kości, pokrojone na drobne kostki
2 szklanki posiekanej zielonej lub kapusty Napa
1 papryka, pokrojona w plasterki (czerwona, żółta lub zielona)
1 marchewka, julienowana lub tarta
Jeśli chodzi o sos:
2 łyżki sosu sojowego lub tamari (jeśli wolisz, użyj niskosodowego)
1 łyżka sosu ostrygowego (dla głębi i umami)
1 łyżka sosu hoisin (albo ketchup + miód w lżejszej wersji)
1 łyżeczka oleju sezamowego (dla aromatu i bogatości)
1/2 łyżeczki startego imbiru (lub 1/4 łyżeczki mielonego imbiru)
Opcjonalnie: Rozdrobnione płatki papryki lub pasta z chili i czosnkiem dla miłośników ostrości
Potrzebny sprzęt
Duża patelnia lub wok
Drewniana łyżka lub szpatułka
Nóż i deska do krojenia
Narzędzia pomiarowe
Miska do mieszania (do sosu)
Szczypce (do rzucania)
Folia aluminiowa lub pokrywka (jeśli najpierw pieczesz kurczaka)
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa i kurczaka
Umyj i siekaj:
Kapusta
Papryka
Marchewka
Cebula
Zmielić czosnek i imbir
Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki i lekko dopraw solą i pieprzem.
Krok 2: Ugotuj kurczaka
W dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu:
Dodaj odrobinę oleju lub masła.
Gotuj kostki piersi kurczaka, aż się zrumienią i upieczą — około 5–7 minut.
Zdejmij i odłóż na bok, przygotowując resztę.
Wskazówka: Dla dodatkowego smaku marynuj kurczaka w 1 łyżce sosu sojowego i 1 łyżeczce skrobi kukurydzianej przed gotowaniem.
Krok 3: Podsmaż aromaty
Dodaj cebulę, czosnek i imbir na tę samą patelnię i gotuj przez minutę, aż zapachną.
Nie pozwól im się przypalić — mieszaj nieustannie.
Krok 4: Smaż warzywa na stierzce
Dodaj kapustę i marchewkę na patelnię i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Dodaj plasterki papryki i gotuj jeszcze 2–3 minuty — aż wszystko będzie jasne i chrupiące.
Krok 5: Wróć kurczaka na patelnię
Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię razem z warzywami.
Wlej mieszankę sosów i wymieszaj wszystko razem, aż będzie całkowicie pokryty i podgrzejny.
Krok 6: Gotuj i podawaj na gorąco
Pozwól gotować na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, pozwalając smakom się połączyć, a sos lekko zgęstniał.
Zdejmij z ognia i podawaj na ciepło — najlepiej na ryżu, z makaronem lub osobno, jeśli chodzi o lżejszą opcję.
Sugestie dotyczące serwowania
Na gotowanym ryżu jaśminowym lub kalafiorowym ryżu na zrównoważonej misce.
Spróbuj owinąć go w sałaty lub tortille z mąki do ręcznych zawinięć.
Dla kontrastu ułóż marynowane rzodkiewki lub sałatkę ogórkową.
Połącz sajgonki lub pierogi, by dać sobie pełną ucztę inspirowaną chińską kuchnią.
Idealne, z odrobiną srirachy lub prażonego sezamu na wierzchu.
Wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania
Lodówka: Przechowuj schłodzone resztki w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Zamrażarka: Porcje zamrażaj w woreczkach strunowych do 3 miesięcy. Rozmroz i delikatnie podgrzej.
Zrób przyszłość: Przygotuj kurczaka i warzywa wieczorem wcześniej — gotuj świeżo rano.
Podgrzewanie: Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody, aby przywrócić wilgoć.
Eksperckie wskazówki dotyczące sukcesu
Użyj udek bez kości dla dodatkowej soczystości — lepiej wytrzymują podczas smażenia.
Nie pomijaj oleju sezamowego — nadaje on charakterystyczny chiński aromat.
Chcesz dodatkowej chrupkości? Dodaj kasztanowce wodne, pędy bambusa lub nerkowce.
Zamień kurczaka na paski z krewetkami, tofu lub wołowiną na różne style białka.
Zrób ostrzejsze włosy: Wymieszaj sos chili i czosnku lub rozdrobnione płatki czerwonej papryki.
Najważniejsze cechy żywieniowe
Choć jest rozkoszne, to danie oferuje solidne wartości odżywcze:
Kurczak dostarcza chudego białka i witamin z grupy B wspierających mięśnie.
Kapusta dostarcza błonnika i przeciwutleniaczy dla trawienia i odporności.
Marchew i papryka dostarczają beta-karotenu i witaminy C.
Ciesz się tym jako częścią zrównoważonego stylu życia — zwłaszcza z zielonymi warzywami lub fermentowanymi dodatkami.
Ostateczne przemyślenia
Ten chiński kurczak z kapusty na stir-fry udowadnia, że czasem najlepsze dania pochodzą z lodówki i spiżarni — bez wymyślnych składników. Dzięki delikatnemu kurczakowi, chrupiącej mieszance warzywnej i intensywnemu sosowi inspirowanym Azją przynosi bogaty smak i poważny komfort prosto na Twój stół — i duszę.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, pakujesz na lunch, czy masz ochotę na coś ciepłego i sycącego po długim dniu, ten przepis dostarcza wyrazistego smaku i zdrowego paliwa w każdym kęsie.
Więc chwyć wok, pokrój kapustę i przygotuj się na zakochanie się w każdym soczystym, chrupiącym kęsie!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
